第179章 美味面筋（2 / 3）

“你们先试试，然后咱们就开始煮面筋”

锅里加入水，烧开，然后用小火。

江丑儿把把面筋串中的一只筷子取出，放入锅中煮，直到面筋串漂浮起来，然后小火再煮一会即可，关火后，让面筋串在锅内直到变凉。

“怎么样是不是挺简单的”

这一家人学的认真，所以短短时间，也做的有模有样的，相信多加练习，很快就能掌握诀窍。

“我教你们的这个小吃，叫做烤面筋，成本低廉，却十分美味”

这可是江丑儿前世，几乎每个夜市每个小吃城以及路边摊，必不可少的美食。

江丑儿将早就准备好的高筋粉加冷水和成面团，接着放到清水中揉搓。

“淘洗至少三到五次左右，直到面团洗去淀粉呈丝瓜状时，取出来盖上湿布醒两刻钟备用”

而后给他们每人一套器具，让自己练习，江丑儿再旁指导。

最后把已经放凉的面筋从锅中捞出，摆在案板上，切对刀。

江丑儿特意出声提醒。

“切的时候要注意不要切断了，切好后，就可以准备烤制”

几人眼睛瞪着老大，生怕一下子漏下哪些关键步骤。

其实若是直接用面筋粉，更方便，可惜，这个世界还没有这样专业的东西。

等待时间差不多了，江丑儿又继续下一步工作。

取出适量的面筋团，放在掌心，拍扁，然后拉成长面筋条，接着用带有棱角的筷子，夹住面筋的一头，拉长面筋并往筷身上缠绕。

“就这样不断地拉动面筋条使其变得更薄、更宽、更长”

就这样在江丑儿巧手中，面筋不断的缠绕六七圈后，便做成了两头扁，中间厚的蛹体形状，面筋的主体简单的完成了。